پارامترهای مهم هنگام انتخاب لباس سایز بزرگطعم منحصربهفرد سوكرالوز كه كاملاً”شبيه شكر است و مقاومت عالي آن موجب برتري اين شيرين كننده از ساير شيرين كننده شده است وجايگزين شكر در كليه انواع غذا ها و نوشيدنيها شامل غذاهاي خانگي و دستورهاي پخت باشد.
سوكرالوزطعمي شيرين دارد و شيريني آن در دهان باقي مي ماند و هيچ طعم ناخوشايندي در دهان ايجا نميكند. سوكرالوز دربدن انرژي توليد نميكند به دليل اينكه مانند ساكارز شكسته نميشود وبه سرعت از ميان بدن بدون تغيير عبور مي كند .
سوكرالوز به طور وسيعي در بيش از ۱۰۰ تحقيقات در مدت ۲۰ سال مورد بررسي قرار گرفته و تا كنون هيچ گونه گزارشي مستند از عوارض نامطلوب همچون پوسيدگي دندان ، افزايش قند در افراد ديابتيك ، تغييرات ژنتيكي ، سرطان ، مشكلات ايمونولوژيك ، اختلال در سيستم اعصاب مركزي ومحيطي ونيز نقص جنين از اين ماده منتشر نشده است.
اين شيرين كننده براي كل اقشار جامعه قابل استفاده مي باشد شامل زنان باردار ، مادران شيرده و كودكان دركليه سنين .
سوكرالوز براي افراد رژيمي كه مي خواهند ميزان جذب كالري را به بدن خود كاهش دهند مفيد مي باشد. سوكرالوز به عنوان يك شيرين كننده در مكمل هاي غذايي ، مواد دارويي ، ويتامين ها و مكمل هاي معدني و دارويي قابل استفاده مي باشد .
از ديگر فوايد سوكرالوز اينست كه موجب تخريب دندانها نميشود ودوست دندانهاست چون باكتريهاي دهان آنرا به عنوان يك منبع غذايي نميشناسد بنابر اين موجب پوسيدگي دندانها نميشود .
به طور وسيع در آمريكا ، كانادا ، استرالياو اروپا و آسيا مصرف مي گردد.
برتري سوكرالوز نسبت به آسپارتام و آسه سولفام تحمل دمايي بالا و مناسب بودن جهت پخت و پز ميباشد و براحتي قابل استفاده در كيك و شيريني و مربا و … توسط افراد ديابتي و افراد داراي رژيم كم كالري ميباشد.
بيشتر بدانيد :
نكته :
سوكرالوز هيچ تاثيري بر متابوليسم كربوهيدرات ندارد ، ، همچنين ميزان قند خون وترشح انسولين را در كوتاه وبلند مدت تحت تأثير قرار نميدهد درنتيجهشيرين كننده مناسب براي ديابتي ها محسوب مي گردد.
پايداري بسيار بالا در حالات محلول ودر دماهاي مختلف سبب مي گردد كه اين شيرين كننده كم/بدون كالري به طور وسيع در صنايع غذايي ودارويي ( كنسرو ، سس ، شربت ، انواع نوشيدني ها ، كيك ، دسر ، بستني ، مكملها ، ويتامين هاو….)مصرف گردد.
منبع : www.jahanshimi.com